Chảo xào nhân công nghiệp dùng để làm gì? 10 món làm được
Chảo xào nhân công nghiệp làm được những món gì? Tổng hợp 10 ứng dụng phổ biến và cách chọn chảo theo món, theo dung tích.
Chảo xào nhân công nghiệp là chảo inox có cánh khuấy tự động và bộ gia nhiệt, dùng để xào, sên, rang những món cần khuấy liên tục trong thời gian dài. Ngoài xào nhân bánh trung thu, một chiếc chảo xào nhân còn làm được mứt, kẹo dừa, mắm ruốc, sa tế, socola, muối tôm và nhiều món khác. Bài viết tổng hợp 10 ứng dụng phổ biến và cách chọn chảo phù hợp với món anh chị làm.
- Chảo xào nhân thay sức người khuấy đảo trong các món cần sên lâu.
- Làm được 10 nhóm món: nhân bánh, mứt, kẹo dừa, mắm ruốc, sa tế, socola, muối tôm, tóp mỡ…
- Chọn chảo theo món, dung tích mẻ và nguồn nhiệt có sẵn.
- Giá tham khảo tại xưởng từ 13 triệu (30 lít) đến 41 triệu (200 lít).
Chảo xào nhân công nghiệp là gì?
Chảo xào nhân là thiết bị gồm lòng chảo inox, bộ gia nhiệt và cánh khuấy chạy bằng motor. Khi chảo nóng, cánh khuấy liên tục đảo và gạt nguyên liệu khỏi thành, đáy chảo. Nhờ vậy nhân chín đều, không bị bám cháy, người thợ chỉ cần cho nguyên liệu và canh lửa.
Nhiều mẫu của Inox Nhẫn Vượng dùng cánh khuấy lệch tâm có gạt teflon chịu nhiệt, vét sát thành chảo. Mẫu lớn như Chảo xào nhân 100L và Chảo xào nhân 200L có biến tần chỉnh tốc độ khuấy 1–60 vòng/phút, phù hợp cả món loãng lẫn món đặc.
10 món làm được bằng chảo xào nhân công nghiệp
1. Nhân bánh trung thu
Xào nhân đậu xanh, hạt sen, khoai môn, đậu đỏ. Nhân cần khuấy liên tục nhiều giờ để dẻo, mịn và không cháy, nên chảo có cánh khuấy là thiết bị chính của xưởng bánh. Mẫu gợi ý: Chảo xào nhân bánh trung thu. Xưởng lớn có thể dùng thêm Máy sên nhân bánh trung thu 200 lít hoặc Máy sên nhân mini 50L.
2. Nhân bánh bao, bánh giò
Xào nhân mặn gồm thịt băm, mộc nhĩ, củ sắn, hành. Chảo khuấy đều giúp thịt chín đều, ráo nước, không vón cục. Mẫu gợi ý: Chảo xào nhân bánh bao, bánh giò.
3. Sên nhân bánh pía, nhân đậu
Sên nhân đậu xanh, sầu riêng, khoai môn cho bánh pía và các loại bánh nướng. Mẫu gợi ý: Chảo sên nhân bánh.
4. Mứt Tết
Sên mứt dừa, mứt gừng, mứt bí. Cánh khuấy đảo nhẹ giúp đường bám đều, miếng mứt không gãy nát. Mẫu gợi ý: Chảo sên mứt công nghiệp.
5. Kẹo dừa
Nấu hỗn hợp nước cốt dừa, đường, mạch nha đến độ sệt để đổ khuôn cắt kẹo. Mẫu gợi ý: Máy làm kẹo dừa dùng điện.
6. Mắm ruốc xào
Xào ruốc với sả, ớt, tỏi. Món này rất dễ khét nếu khuấy tay, chảo khuấy tự động giúp mẻ lớn vẫn đều màu. Mẫu gợi ý: Chảo xào mắm ruốc công nghiệp.
7. Sa tế, tương ớt
Xào ớt, sả, tỏi trong dầu. Lòng chảo inox 304 không bị ăn mòn bởi muối và axit trong ớt. Mẫu gợi ý: Chảo xào sa tế.
8. Socola, nhân kem
Sên nhân socola, nhân kem cho bánh. Cần khuấy đều và giữ nhiệt ổn định để nhân mịn, bóng. Mẫu gợi ý: Chảo xào nhân socola.
9. Muối tôm rang
Rang muối, tôm khô, ớt, tiêu cho khô giòn. Cánh khuấy đảo liên tục giúp muối không đóng cục. Mẫu gợi ý: Chảo rang muối tôm công nghiệp.
10. Tóp mỡ và món chiên
Thắng mỡ, chiên tóp mỡ. Khuấy đều giúp tóp vàng đều, không cháy đáy. Mẫu gợi ý: Chảo chiên tóp mỡ điện.
Chọn chảo theo món bạn làm
| Món cần làm | Mẫu chảo gợi ý | Dung tích | Giá tham khảo |
|---|---|---|---|
| Nhân bánh trung thu | Chảo xào nhân bánh trung thu | 50–500 lít | từ 24 triệu |
| Nhân bánh bao, bánh giò | Chảo xào nhân bánh bao, bánh giò | 50–400 lít | từ 28 triệu |
| Sên nhân bánh pía, nhân đậu | Chảo sên nhân bánh | 50–400 lít | từ 24 triệu |
| Mứt Tết | Chảo sên mứt công nghiệp | 50–400 lít | từ 18,5 triệu |
| Kẹo dừa | Máy làm kẹo dừa dùng điện | Theo yêu cầu | từ 22 triệu |
| Mắm ruốc xào | Chảo xào mắm ruốc công nghiệp | 50–400 lít | từ 22 triệu |
| Sa tế, tương ớt | Chảo xào sa tế | 50–400 lít | từ 18 triệu |
| Socola, nhân kem | Chảo xào nhân socola | 50–400 lít | từ 24 triệu |
Vì sao nên dùng chảo xào nhân thay vì khuấy tay?
Một người canh được chảo, không phải đứng khuấy liên tục hàng giờ.
Cánh khuấy đảo đều, mẻ nào cũng cùng độ dẻo, cùng màu.
Gạt teflon vét sát đáy và thành, giảm phần nhân bám cháy phải bỏ.
Lòng chảo inox 304, dễ rửa, không gỉ khi làm món mặn, chua.
Chọn dung tích chảo thế nào?
- Làm thử, sản lượng nhỏ: Chảo xào nhân gas 30L (13 triệu) hoặc Chảo xào nhân khuấy lệch tâm 35L (14 triệu).
- Cơ sở vừa: Chảo xào nhân 100L (26 triệu), dung tích 110 lít, motor 2HP.
- Xưởng lớn, mùa cao điểm: Chảo xào nhân điện 150 lít (35 triệu) hoặc Chảo xào nhân 200L (41 triệu, điện 380V).
Muốn xào nhân không cháy, đọc thêm cách xào nhân không cháy khét bằng chảo xào nhân và hướng dẫn sử dụng chảo xào nhân. Xem giá các mẫu tại bảng giá chảo xào nhân công nghiệp.
Cần tư vấn chọn chảo hoặc hỗ trợ kỹ thuật? Hãy gọi CSKH 0919 597 181 hoặc Kỹ thuật 0933 329 980 hoặc nhắn Zalo 0919 597 181 để được Inox Nhẫn Vượng hướng dẫn miễn phí. Xưởng tại 244 Lê Đức Anh, Bình Tân, TP.HCM, có chảo chạy thật để anh chị đến xem.
Câu hỏi thường gặp
Chảo xào nhân có xào được nhân mặn không?
Được. Chảo xào nhân bánh bao, bánh giò dùng để xào nhân thịt băm, mộc nhĩ, củ sắn cho chín đều, ráo nước.
Một chảo xào nhân dùng được cho nhiều món không?
Được, nếu các món dùng dung tích và nhiệt độ gần nhau. Cần rửa sạch chảo giữa các món để không lẫn mùi, nhất là sau khi xào mắm ruốc, sa tế.
Chảo xào nhân có làm mứt Tết được không?
Được. Chảo sên mứt công nghiệp có cánh khuấy đảo nhẹ, giúp đường bám đều mà miếng mứt không bị gãy nát.
Chảo xào nhân giá bao nhiêu?
Tại xưởng Inox Nhẫn Vượng, chảo xào nhân có giá tham khảo từ 13 triệu (30 lít) đến 41 triệu (200 lít), tùy dung tích và cấu hình.
Xưởng có làm chảo xào nhân theo yêu cầu không?
Có. Inox Nhẫn Vượng nhận làm chảo theo dung tích, nguồn nhiệt và kiểu cánh khuấy của từng cơ sở.
Đội ngũ kỹ thuật Inox Nhẫn Vượng
Đội ngũ kỹ thuật tại xưởng sản xuất máy chế biến thực phẩm và thiết bị inox của Công ty TNHH SX TM Cơ khí Inox Nhẫn Vượng (Bình Tân, TP.HCM).
Chưa có bình luận nào. Đăng nhập để bắt đầu một cuộc thảo luận mới Bắt đầu một cuộc thảo luận mới