Vệ sinh, bảo dưỡng máy chế biến thực phẩm định kỳ

Máy chế biến thực phẩm chạy mỗi ngày, tiếp xúc trực tiếp với dầu, đường, bột và nhiệt. Nếu không vệ sinh kỹ, máy dễ có mùi, nhanh hỏng và ảnh hưởng an toàn thực phẩm. Bài này giúp bạn lập lịch vệ sinh, bảo dưỡng máy chế biến thực phẩm định kỳ đơn giản, áp dụng được cho hầu hết các dòng máy.

Vì sao cần vệ sinh, bảo dưỡng định kỳ?

• An toàn thực phẩm: không còn cặn cũ gây mùi, nấm mốc.
• Máy bền hơn: phát hiện sớm ốc lỏng, bạc đạn mòn trước khi hỏng nặng.
• Tiết kiệm: sửa nhỏ luôn rẻ hơn thay cả bộ phận.
• Giữ inox sáng đẹp: inox 304 bền nhưng vẫn cần lau khô để không ố. Xem thêm inox 304 hay 201.

Lịch bảo dưỡng theo ngày, tuần, tháng

Vệ sinh đúng cách cho từng loại máy

Với máy vắt và máy ép, bạn có thể xem thêm hướng dẫn sử dụng máy vắt ly tâm và hướng dẫn dùng máy ép nước cốt dừa.

Lưu ý an toàn khi vệ sinh máy

• Dùng bàn chải mềm, khăn sạch; tránh dùng búi sắt chà xước bề mặt inox.
• Không dùng chất tẩy có clo đậm đặc cho inox.
• Lau khô và kiểm tra không còn dụng cụ trong máy trước khi chạy lại.

Dấu hiệu nên gọi kỹ thuật ngay

• Máy kêu to, rung bất thường dù đã siết ốc.
• Motor nóng nhanh, có mùi khét.
• Rò rỉ dầu hộp số, rò điện, CB nhảy liên tục.
• Gia nhiệt chậm hoặc không lên nhiệt.

Khi gặp các dấu hiệu trên, hãy liên hệ dịch vụ bảo trì, sửa chữa máy chế biến thực phẩm. Nếu máy còn trong hạn, xem chính sách bảo hành. Trước mùa cao điểm, đừng quên đọc bài hỗ trợ kỹ thuật mùa Trung thu, Tết.

Câu hỏi thường gặp

Bao lâu nên bảo dưỡng máy chế biến thực phẩm một lần?

Nên vệ sinh mỗi ngày sau ca, kiểm tra ốc và dây curoa mỗi tuần, tra mỡ và kiểm tra điện mỗi tháng.

Có được xịt nước rửa máy chế biến thực phẩm không?

Chỉ rửa phần tiếp xúc thực phẩm. Không xịt nước vào motor, hộp số và tủ điện.

Dùng chất gì để vệ sinh máy inox?

Dùng nước ấm, nước rửa chén trung tính và khăn mềm. Tránh chất tẩy có clo đậm đặc và búi sắt.