Inox Nhẫn Vượng - Nhà hàng, quán ăn nên sử dụng máy trộn thịt loại nào tốt ?

Nhà hàng, quán ăn làm chả, xúc xích, thịt viên hay nhân bánh mì thường phải trộn thịt xay với gia vị mỗi ngày. Trộn tay vừa mỏi, vừa khó đều, nhất là khi làm nhiều. Bài viết này so sánh hai loại máy trộn thịt phổ biến, dạng đứng và nằm ngang, để bạn chọn đúng loại cho bếp của mình.

Máy trộn thịt công nghiệp là gì?

Có nhiều loại máy trộn thịt với chức năng và công dụng khác nhau được áp dụng trong nhà hàng, quán ăn

+ Máy trộn thịt là thiết bị nhà bếp giúp bạn dễ dàng trộn hoặc băm các loại thịt khác nhau. Chúng có thể được sử dụng cho nhiều mục đích, bao gồm làm bánh mì kẹp thịt, thịt viên, v.v.

+ Máy trộn thịt công nghiệp có cấu tạo gồm thùng trộn, chân khung, cánh trộn,... Máy trộn thịt nằm ngang đa năng của Inox Nhẫn Vượng trộn được một khối lượng thịt lớn trong thời gian ngắn. Tùy tốc độ đảo và loại thịt nạp vào, bạn có thể dùng máy để trộn hoặc băm thịt cho đến khi mịn.

Máy trộn thịt công nghiệp hoạt động như thế nào?

+ Có nhiều loại máy trộn thịt khác nhau, mỗi loại đều có những tính năng riêng biệt. Thiết kế cơ bản của máy trộn thịt bao gồm máy trộn nằm ngang và máy trộn dạng đứng. Máy trộn có một tay quay gắn liền quay cùng lúc với hai cánh quay bên trong bát để băm hoặc trộn bất kỳ loại thịt nào bạn thêm vào đó.

+ Máy trộn thịt nằm ngang có thùng hình chữ U lớn, chứa được nhiều thực phẩm. Trục cánh dạng xoắn ốc quay theo vòng tròn cố định để xốc đảo nguyên liệu sát thành, giúp nguyên liệu được đảo đều. Máy cũng dùng được để trộn các nguyên liệu khác như bột khô, bột ướt, gạo, bánh…

Các loại máy trộn thịt công nghiệp sử dụng phổ biến trong quán ăn, nhà hàng

Thông thường sẽ có hai loại máy trộn thịt phổ biến để bạn lựa chọn là máy trộn thịt dạng đứng, với máy trộn thịt nằm ngang.

Máy trộn thịt xay công nghiệp dạng đứng

+ Loại này gồm một thùng chứa hình trụ, hình nón hoặc hình phễu, với một vít đơn hoặc đôi nằm dọc qua tâm. Cánh đảo hoạt động ở tốc độ từ 100 đến 200 vòng/phút. Máy nhào trộn bằng cách cho các cánh gạt bên trong bồn chuyển động để đảo thịt cho đều. Chuyển động lắc của bồn kết hợp với chuyển động ngược chiều của cánh gạt giúp trộn hiệu quả hơn.

Máy trộn thịt nằm ngang công nghiệp

+ Máy trộn thịt nằm ngang có thùng hình chữ U lớn, chứa được nhiều thực phẩm. Trục cánh dạng xoắn ốc quay theo vòng tròn cố định để xốc đảo nguyên liệu sát thành, giúp nguyên liệu được đảo đều. Máy cũng dùng được để trộn bột khô, bột ướt, gạo, bánh…

Sự khác biệt giữa máy trộn nằm ngang và máy trộn đứng là gì?

Hình dáng khác nhau: thùng trộn của máy trộn nằm ngang đặt nằm ngang, còn thùng trộn của máy trộn đứng đặt thẳng đứng.

+ Nguyên lý làm việc của máy trộn nằm ngang: thùng chữ U nằm ngang có cánh khuấy hai trục quay và đảo chiều. Cánh khuấy đặt nghiêng một góc nhất định để đẩy nguyên liệu theo cả hướng trục và hướng tâm, giúp trộn nhanh và đều.

+ Nguyên lý hoạt động của máy trộn đứng: trục vít quay nhanh nâng nguyên liệu từ đáy thùng lên trên, rồi nguyên liệu văng ra xung quanh và rơi trở xuống. Nguyên liệu được cuộn lên xuống liên tục trong thùng nên trộn được nhiều trong thời gian ngắn.

+ Độ đồng đều khác nhau: độ đồng đều của máy trộn nằm ngang có thể đạt hơn 99%, còn máy trộn đứng nói chung khoảng 90%.

Sản phẩm: máy trộn hỗn hợp thịt 25kg

Nhà hàng, quán ăn nên sử dụng máy trộn thịt loại nào ?

Theo kinh nghiệm của Inox Nhẫn Vượng, cả hai loại máy đều trộn đều được các loại thịt và cho chất lượng như nhau. Tuy vậy, xưởng thường khuyên nhà hàng, quán ăn chọn máy trộn thịt nằm ngang vì giá thường thấp hơn máy đứng mà mỗi mẻ trộn được nhiều hơn.

Mua máy trộn thịt công nghiệp ở đâu chất lượng và giá thành hợp lý

Nếu bạn cần thêm các thiết bị khác như máy thái thịt, máy xay trộn hay máy trộn thực phẩm, Inox Nhẫn Vượng có nhiều lựa chọn cho bạn, với giá tại xưởng và giao hàng tận nơi.

Tóm lại, cả máy trộn thịt đứng và nằm ngang đều trộn đều được thịt. Máy nằm ngang thùng chữ U thường có giá tốt hơn và trộn được nhiều hơn mỗi mẻ, nên hợp với đa số nhà hàng, quán ăn. Hãy gọi 0919 597 181 và cho xưởng biết món bạn làm cùng số kg thịt mỗi mẻ để được tư vấn máy phù hợp.

Sản phẩm liên quanThiết bị được nhắc đến trong bài

Xem tất cả máy trộn thịt

Máy trộn hỗn hợp thịt 25kgXem chi tiếtMáy đánh chả cá công nghiệpXem chi tiếtMáy quết chả cá nằm ngangXem chi tiếtMáy quết chả cá thác lácXem chi tiết