Cách rang đậu phộng bằng máy rang công nghiệp giòn, đều
Quy trình 7 bước rang đậu phộng bằng máy rang lồng quay để hạt giòn, chín đều, không cháy, kèm cách xử lý các lỗi thường gặp.
Rang đậu phộng bằng máy rang lồng quay gồm 7 bước: làm sạch hạt, làm nóng lồng, nạp đúng mẻ, rang và canh màu, thử hạt, xả ra làm nguội nhanh, đóng gói khi nguội hẳn. Làm đúng thứ tự giúp hạt giòn, chín đều từ trong ra ngoài và không bị cháy vỏ.
- Chọn hạt đều cỡ, loại bỏ hạt lép, sạn trước khi rang.
- Làm nóng lồng trước khi nạp để hạt chín đều ngay từ đầu.
- Không nạp quá năng suất mẻ của máy.
- Làm nguội nhanh và chỉ đóng gói khi hạt nguội hẳn.
Chuẩn bị đậu phộng trước khi rang
Chọn đậu phộng cùng giống, cùng cỡ hạt để các hạt chín cùng lúc. Sàng bỏ hạt lép, hạt mốc, sạn và vỏ vụn. Nếu rửa hạt, cần để ráo hoặc phơi cho khô mặt trước khi cho vào máy, vì hạt còn ướt sẽ lâu chín và dễ bị chín không đều.
7 bước rang đậu phộng bằng máy rang công nghiệp
- Kiểm tra máy: lồng rang sạch, cửa xả đóng kín, motor quay đúng chiều.
- Làm nóng lồng: bật gia nhiệt và cho lồng quay không tải vài phút để lồng nóng đều.
- Nạp hạt: cho đậu phộng vào qua phễu, không vượt năng suất mẻ của máy. Ví dụ Máy rang lạc công nghiệp rang 50kg/mẻ.
- Rang và đảo: giữ lồng quay liên tục để cánh đảo trộn đều hạt. Thời gian rang theo thông số máy rang lạc khoảng 25–40 phút/mẻ, tùy độ ẩm của hạt.
- Canh màu, thử hạt: lấy vài hạt ra bóc vỏ lụa, nhai thử. Hạt đạt khi giòn, nhân vàng đều, có mùi thơm.
- Xả hạt: đảo chiều lồng để hạt chảy ra khay hoặc sàng làm nguội.
- Làm nguội, đóng gói: trải mỏng cho hạt nguội nhanh, sau đó mới đóng túi kín.
Hạt đậu phộng vẫn tiếp tục chín thêm một chút sau khi xả nhờ nhiệt còn lại. Nên xả khi nhân vừa vàng tới, tránh để quá sẫm màu trong lồng.
Lỗi thường gặp khi rang đậu phộng và cách khắc phục
Nhiệt quá cao ở đầu mẻ. Giảm nhiệt, kéo dài thời gian rang để nhiệt kịp vào nhân.
Nạp quá đầy hoặc hạt không đều cỡ. Nạp đúng năng suất mẻ và phân loại hạt trước khi rang.
Đóng túi khi hạt còn ấm, hơi nước đọng lại. Chỉ đóng gói khi hạt nguội hẳn.
Tốc độ lồng quá nhanh hoặc rang quá lâu. Giảm tốc độ lồng trên biến tần nếu máy có.
Chọn máy rang đậu phộng theo sản lượng
| Sản lượng | Mẫu máy gợi ý | Năng suất | Giá tham khảo |
|---|---|---|---|
| Cơ sở nhỏ, rang thử | Máy rang hạt mini 5kg | 5kg/mẻ | 18 triệu |
| Cơ sở vừa | Máy rang hạt bằng gas | 30kg/mẻ | 34 triệu |
| Xưởng chuyên đậu phộng | Máy rang lạc công nghiệp | 50kg/mẻ | 42 triệu |
| Sản lượng lớn | Máy rang hạt công nghiệp 100kg | 100kg/mẻ | 48 triệu |
Xem đầy đủ bảng giá máy rang hạt tại xưởng, so sánh máy rang dùng điện hay gas và hướng dẫn sử dụng máy rang hạt cho người mới.
Cần tư vấn chọn máy hoặc hỗ trợ kỹ thuật? Hãy gọi CSKH 0919 597 181 hoặc Kỹ thuật 0933 329 980 hoặc nhắn Zalo 0919 597 181 để được Inox Nhẫn Vượng hướng dẫn miễn phí.
Câu hỏi thường gặp
Rang đậu phộng bằng máy mất bao lâu?
Theo thông số máy rang lạc công nghiệp, mỗi mẻ rang khoảng 25–40 phút, tùy độ ẩm và cỡ hạt.
Có cần làm nóng máy trước khi rang không?
Nên làm nóng lồng rang vài phút trước khi nạp hạt để hạt chín đều ngay từ đầu mẻ.
Vì sao đậu phộng rang xong bị ỉu?
Thường do đóng gói khi hạt còn ấm. Cần làm nguội hẳn rồi mới cho vào túi kín.
Máy rang đậu phộng 50kg giá bao nhiêu?
Máy rang lạc công nghiệp 50kg/mẻ tại xưởng Inox Nhẫn Vượng có giá tham khảo 42 triệu đồng.
Đội ngũ kỹ thuật Inox Nhẫn Vượng
Đội ngũ kỹ thuật tại xưởng sản xuất máy chế biến thực phẩm và thiết bị inox của Công ty TNHH SX TM Cơ khí Inox Nhẫn Vượng (Bình Tân, TP.HCM).
Chưa có bình luận nào. Đăng nhập để bắt đầu một cuộc thảo luận mới Bắt đầu một cuộc thảo luận mới